456 作为一个地道的河南人，一生最爱吃的就是卤面（真的很好吃，每次喝完汤再吃面，想想就又饿了），也是河南最具代表性的性感经典美食，没有理由不把河南卤面展示给xdm！下面就跟随我来学习一下吧！
配菜：羊肉洗净，鹌鹑蛋，葱，豆腐皮，香菜，生姜，陈皮，八角，花椒，花椒，香叶，木耳，海带洗净泡发备用（肉、蛋可以代替）
1、先准备500克高筋面粉或麦芯粉，加入5克盐。这可以改善面粉的面筋特性，使面团更具延展性。准备250毫升冷水，揉成光滑的面团。揉好后，静置10分钟再揉（也可以去楼下便利店买几块红烧面团，每人两块左右）。如果拿到三片就可以省去做面片的功夫了）
2、准备一些羊肉、羊排，用血水浸泡至少4小时。浸泡后，洗净，放入锅中。添加足够的水。如果家里人多，建议用大锅。水烧开后，用勺子撇去浮沫。然后加入洋葱、姜、八角叶和肉桂。如果您完全接受这种气味，则无需添加八角茴香叶和肉桂。把水烧开，转小火，煮约2小时（等的时候我都快饿死了）
3、面团醒发后，再次揉至紧实，然后压成圆饼形状。然后用刀将面团切成1厘米左右厚的片。
4.面团切好后，倒入食用油，使每块面团都沾上油，且不粘在一起。然后放在盘子里或者直接放在案板上，盖上保鲜膜，静置，直到羊肉汤沸腾。
5、将羊肉汤炖至白肉变软。除去肉中的水。只留下底汤。将大块羊肉切成小块（已经塞进嘴里）备用~
6、准备一些木耳、海带、粉丝、干黄花菜提前泡好。然后切一些豆腐皮，准备2个鹌鹑蛋，这样就更漂亮了。将所有材料放入羊肉汤中煮5分钟。
7.取出醒好的面条，抓住两端，将其拉开（拉面条确实是一项技术活）。拉好后，放入羊肉汤里翻动一下。如果里面没有白色的中心，就说明面条已经熟了，可以吃了。吃的时候在碗底加点盐和鸡汁。不需要加鸡汁，因为羊肉汤已经够鲜美了。
（已经被香味熏晕了）
最后上传成品图嘿嘿嘿#WINTERGOODS#
